ข้อมูลเทคโนโลยี
นักวิจัย: ดร. วราภรณ์ ศรเดช และ ดร.ศิริพร บุตรสีโคตร
สถานภาพทรัพย์สินทางปัญญา: อนุสิทธิบัตร
ที่มาและความสำคัญ: มะขามป้อมเป็นพืชที่ได้รับความสนใจในการนำมาใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีสารสำคัญตามธรรมชาติหลายชนิด อย่างไรก็ตาม การนำมะขามป้อมมาใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จำเป็นต้องอาศัยกระบวนการสกัดและการพัฒนารูปแบบสารสกัดที่เหมาะสม เพื่อให้สามารถนำไปประยุกต์ใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงเกิดการพัฒนาสารสกัดมะขามป้อม ในรูปแบบผง เพื่อเพิ่มความสะดวกในการนำไปใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยมุ่งเน้นคุณสมบัติด้านการลดไขมันพอกตับ ตลอดจนเพิ่มมูลค่าและขยายแนวทางการใช้ประโยชน์จากมะขามป้อม ดังนั้น การพัฒนาสารสกัดดังกล่าวจึงมีความสำคัญต่อการสร้างนวัตกรรมวัตถุดิบอาหารเพื่อสุขภาพ การต่อยอดองค์ความรู้ด้านสารสำคัญจากพืช และเพิ่มศักยภาพในการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคและสามารถต่อยอดในเชิงพาณิชย์ได้ในอนาคต
จุดเด่นเทคโนโลยี
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง
- ลดภาวะการเกิดไขมันพอกตับในระดับสัตว์ทดลอง ไม่ก่อให้เกิดความเป็นพิษต่อสารพันธุกรรมในเซลล์
- ผ่านการทดสอบความเป็นพิษเฉียบพลันและความเป็นพิษกึ่งเรื้อรัง
- ประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันได้
รายละเอียดและเงื่อนไข
ความร่วมมือที่เสาะหา: เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
สถานภาพของผลงานวิจัย: สถานภาพผลงานวิจัย TRL 7
เงื่อนไขเบื้องต้น: เอกสารระบุว่าเป็นเทคโนโลยีราคาเดียว แต่ไม่ได้ระบุจำนวนเงิน