ข้อมูลเทคโนโลยี
นักวิจัย: ดร. วราภรณ์ ศรเดช และ ดร.ศิริพร บุตรสีโคตร
สถานภาพทรัพย์สินทางปัญญา: อนุสิทธิบัตร
ที่มาและความสำคัญ: มะระหวานและกะหล่ำปมเป็นพืชผักที่สามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีองค์ประกอบทางโภชนาการและสารจากธรรมชาติที่มีศักยภาพในการนำไปใช้ประโยชน์ การพัฒนานวัตกรรมสารสกัดมะระหวานและกะหล่ำปมบำรุงสมองในรูปแบบผง จึงถูกพัฒนาเพื่อเพิ่มความสะดวกในการนำไปใช้เป็นวัตถุดิบหรือส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ โดยมุ่งเน้นการพัฒนากระบวนการสกัดและการแปรรูปที่เหมาะสม เพื่อคงคุณภาพและสารสำคัญของวัตถุดิบ ดังนั้น การพัฒนาสารสกัดดังกล่าวจึงมีความสำคัญต่อการสร้างนวัตกรรมวัตถุดิบจากพืชที่มีศักยภาพด้านการส่งเสริมสุขภาพและการบำรุงสมอง ตอบสนองต่อแนวโน้มความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ และสามารถต่อยอดสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่มีมูลค่าเพิ่มได้ในอนาคต
จุดเด่นเทคโนโลยี
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ Gallic acid และ Protocatechuic acid
- ช่วยเพิมประสิทธิภาพการทํางานของสมอง (Enhance brain function) ในระดับสัตว์ทดลอง
- ไม่ก่อให้เกิดความเปนพิษต่อสารพันธุกรรม ในเซลล์
- ผ่านการทดสอบความเป็นพิษเฉียบพลันและความเปนพิษกึ่งเรื้อรัง
- ประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและ เครื่องดื่มฟังก์ชันได้
รายละเอียดและเงื่อนไข
ความร่วมมือที่เสาะหา: เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
สถานภาพของผลงานวิจัย: สถานภาพผลงานวิจัย TRL 7
เงื่อนไขเบื้องต้น: เอกสารระบุว่าเป็นเทคโนโลยีราคาเดียว แต่ไม่ได้ระบุจำนวนเงิน