ข้อมูลเทคโนโลยี
นักวิจัย: ดร. วราภรณ์ ศรเดช
สถานภาพทรัพย์สินทางปัญญา: อนุสิทธิบัตร
ที่มาและความสำคัญ: ภาวะระดับน้ำตาลในเลือดสูงเป็นปัจจัยสำคัญที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการควบคุมกลูโคสและอาจส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาว การแสวงหาวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีศักยภาพในการสนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดจึงได้รับความสนใจในงานวิจัยและการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพ โดยผักเชียงดาเป็นพืชพื้นถิ่นที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและมีศักยภาพต่อการนำมาใช้ประโยชน์ด้านการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม คุณภาพและปริมาณสารสำคัญในวัตถุดิบธรรมชาติอาจแปรผันตามแหล่งวัตถุดิบและกระบวนการแปรรูป จึงนำมาสู่การพัฒนานวัตกรรมสารสกัดผักเชียงดา ที่ให้ความสำคัญกับการคัดเลือกวัตถุดิบและการควบคุมกระบวนการสกัด เพื่อให้ได้สารสกัดที่มีคุณภาพเหมาะสมและสะดวกต่อการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ นวัตกรรมดังกล่าวจึงเป็นการต่อยอดภูมิปัญญาการใช้พืชท้องถิ่นด้วยองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ เพิ่มมูลค่าให้ผักเชียงดา และเปิดโอกาสในการพัฒนาเป็นส่วนประกอบเชิงหน้าที่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มุ่งสนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ตลอดจนสร้างศักยภาพในการต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มในระดับอุตสาหกรรมต่อไป
จุดเด่นเทคโนโลยี
- มีสารสำคัญ Gymnemic acid และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง
- ยับยั้งการดูดซึมน้ำตาลกลูโคสในระบบทางเดินอาหารจำลอง
- ไม่ก่อให้เกิดความเป็นพิษต่อสารพันธุกรรมในเซลล์
- ผ่านการทดสอบความเป็นพิษเฉียบพลันโดยการกินในรูปแบบเครื่องดื่มที่มีสารสกัด 0.1%
- ประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันได้
รายละเอียดและเงื่อนไข
ความร่วมมือที่เสาะหา: เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
สถานภาพของผลงานวิจัย: สถานภาพผลงานวิจัย TRL 7
เงื่อนไขเบื้องต้น: เอกสารระบุว่าเป็นเทคโนโลยีราคาเดียว แต่ไม่ได้ระบุจำนวนเงิน